Morotssoppa

En härlig soppa som är smidig att göra mycket av. Väldigt god att äta med nybakat bröd.

Ingredienser (4 portioner)

• 3 morötter (ca 250 g)
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk rapsolja
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad oregano
• 1/2 tsk torkad timjan
• 5 dl vatten
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• 2 dl mjölk
• 2 dl crème fraîche
• 3 tomater
• 1/2 tsk salt
• 2 krm svartpeppar

Tillagning

1. Skala och riv morötterna grovt med ett rivjärn. Skala och finhacka löken. Fräs morötter och lök i olja ca 3 minuter. Tillsätt paprikapulver, oregano och timjan. Låt fräsa med ca 2 minuter.
2. Tillsätt vatten, buljongtärningar, mjölk och crème fraîche. Låt puttra ca 10 minuter tills morotsbitarna mjuknat.
3. Skölj och tärna tomaterna. Tillsätt dem till soppan. Krydda med salt och peppar.
4. Sverva gärna med hembakat bröd.