Vegetarisk tacopaj

Den här tacopajen serverade vi på vår bröllopsfest.

Ingredienser (1 långpanna)

Deg

• 100 gram smör, eller margarin
• 4 tsk bakpulver
• 8 dl vetemjöl
• 3 dl mjölk

Fyllning

• 500 gram torra linser
• 2 burkar tomatkross á 500 g
• lite vatten
• 3 påsar tacokryddmix
• 2 rivna morötter
• 2 små burkar majs

Sås

• 5 dl lätt crème fraiche
• 8 msk majonnäs, lätt
• 2-3 klyftor vitlök
• 4 tomater

Toppning

• 1/2 purjolök, i ringar
• ost

Tillagning

• Deg: Arbeta samman degen, och tryck därefter ut den i en långpanna.
• Fyllning: Koka linserna med tomatkross, morötter och vatten. Blanda i tacokrydda och majs.
• Sås: Rör ihop majonnäs, creme fraiche och pressad vitlök. Tärna tomaterna och blanda i såsen.
• Fyll pajskalet med linsröra, bred över såsen.
• Toppning: Lägg lökringar ovanpå såsen, och avsluta med ost.
• Grädda i 30 minuter i 200°C.